La historia del café
Ninguna experiencia cafetera está completa sin conocer la historia detrás de la bebida negra que ha conquistado el mundo. Acompáñanos en un viaje a través del tiempo y los continentes.
La leyenda de la cabra Kaldi (ca. año 850)
Todo comenzó en Etiopía en algún momento del siglo IX. Un pastor de cabras llamado Kaldi descubrió que sus cabras se volvían inusualmente enérgicas después de comer unas bayas rojas de un arbusto en particular. Llevó las bayas a un monasterio cercano. El abad de los monjes las hirvió, pero se decepcionó mucho por el sabor amargo. Molesto, arrojó las bayas al fuego. De repente, un maravilloso aroma aromático se extendió por la habitación. Los monjes sacaron las bayas tostadas, las molieron y las vertieron con agua caliente. Así nació la primera taza de café del mundo.
De Etiopía a Arabia y Europa
Durante los siguientes siglos, el café se extendió desde las tierras altas de Etiopía hasta Yemen, donde se cultivó de manera sistemática. La palabra “café” proviene del árabe “qahwa”. Las primeras casas de café públicas se abrieron en La Meca y luego en Constantinopla, convirtiéndose rápidamente en puntos de encuentro social.
En 1615, el café llegó a Europa. Fue recibido con gran escepticismo; algunos lo llamaban “la bebida del diablo”. El Papa Clemente VIII lo probó y supuestamente lo bendijo con las palabras: “Es tan bueno que sería un pecado dejar que los infieles lo disfruten solos.” En 1650 se abrió la primera casa de café en Oxford, y en 1683 comenzaron las casas de café en Viena tras el fallido asedio de los turcos.
Revolución en las colonias y la época moderna
Las potencias europeas contrabandearon árboles de café vivos desde Yemen y los plantaron en todo el mundo. Brasil se convirtió en el mayor productor mundial, en parte gracias a un oficial portugués que en 1727 sedujo a la esposa del gobernador para llevarse un solo esqueje a casa.
Hoy hablamos del “café de tercera ola” – donde el café se trata como el vino: con énfasis en el origen, el terruño y un tueste ligero que resalta los matices naturales del grano.
Esta es precisamente la filosofía que seguimos en BloomVik
Te damos las herramientas para que controles todo el viaje del sabor, desde el tueste hasta la taza.
De una cabra etíope a tu taza matutina
El café ha sobrevivido prohibiciones, guerras, contrabando y la bendición del Papa. Ha dado lugar a cafeterías, revoluciones e innumerables excusas para reunirse.
Ahora es tu turno de formar parte de la historia.
☕ Brindemos por los próximos 1200 años de café – y porque tú mismo puedas moldear su sabor.
