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TONIK
Diseñado para resaltar la acidez vibrante del café y aportar un toque crujiente, jugoso e intenso. Perfecto para cafés lavados, donde se busca máxima claridad y perfiles frutales.
JAMM
Potencia la dulzura y la sensación cremosa en boca. JAMM aporta riqueza, profundidad y redondez, lo que lo hace ideal para fermentaciones experimentales o cafés con notas intensas de frutos.
LYLAC
Destaca las características florales y elegantes. LYLAC refina la textura y reduce la astringencia en cafés de tueste claro, resultando en un retrogusto sedoso. Especialmente bueno para Gesha y granos etíopes.
No es un Aditivo de Sabor
APAX LAB funciona como un "condimento" para tu agua de preparación. No altera el sabor de los granos, sino que agudiza tu paladar para percibir las notas naturales que ya están presentes en el grano de café.
Calidad de Campeonato
El set fue desarrollado para uso profesional y fue utilizado por 8 de los 9 finalistas en el World Brewers Cup 2025. Obtienes la misma herramienta que los mejores baristas del mundo.
Set APAX LAB – La herramienta definitiva para optimizar el café
Transforma el perfil de sabor de tu café con solo unas gotas. El Set APAX LAB reúne los tres concentrados minerales emblemáticos de APAX LAB – TONIK, JAMM y LYLAC – en un paquete completo. El set está diseñado para baristas caseros ambiciosos, cafeterías, tostadores y entusiastas de la competencia, y te ofrece total libertad para explorar cómo diferentes perfiles minerales cambian radicalmente el sabor, el equilibrio y la textura en la taza.
El agua constituye el 98% de una taza de café terminada, siendo la base misma de la experiencia de sabor. APAX LAB no altera los granos de café, sino la forma en que tu paladar percibe las notas naturales del café. El set está aprobado y utilizado por hasta el 90% de los participantes (incluidos 8 de los 9 finalistas) en el World Brewers Cup 2025, convirtiéndolo en la herramienta definitiva tanto para experimentos diarios como para la preparación a nivel de campeonato.
¿Por qué elegir el Set APAX LAB?
Desbloquea el potencial completo: Experimenta una claridad, dulzura, cuerpo y elegancia inigualables en tus preparaciones. Tres perfiles minerales únicos: Incluye los tres perfiles emblemáticos para que puedas experimentar y combinar exactamente con diferentes granos, orígenes y perfiles de tueste. Versátil y educativo: Perfecto para el amante del café que quiere aprender sobre la importancia del agua, o para la cafetería que desea afinar el sabor según el país de origen de cada café.
Compacto y portátil: El formato ideal para entrenamiento de sabor, educación y para los que disfrutan del café en movimiento.
Explora los tres perfiles:
1. TONIK – Vivo, fresco y jugoso (Vibrante, brillante, jugoso)
Formulado para resaltar la acidez vibrante del café y aportar un toque crujiente, jugoso e intenso a tu preparación. TONIK aumenta la claridad y las notas frutales, haciendo que especialmente los cafés lavados y los perfiles frescos y frutales brillen.
Consejo: TONIK puede reducir ligeramente el cuerpo percibido para dejar que la acidez fresca y la jugosidad se destaquen completamente.
Ingredientes: Agua, cloruro de magnesio, cloruro de calcio, cloruro de sodio, bicarbonato de sodio, bicarbonato de potasio.
2. JAMM – Rico, dulce y cremoso (Rico, dulce, cremoso)
JAMM potencia el papel del calcio y bicarbonato en el agua. El perfil está desarrollado para aportar más riqueza, profundidad y redondez al café, además de resaltar la dulzura persistente y una sensación cremosa en boca. Es perfecto para equilibrar cafés con fermentaciones muy marcadas o experimentales, notas salvajes de frutos y perfiles intensos y llenos.
Ingredientes: Agua, cloruro de magnesio, cloruro de calcio, cloruro de potasio, bicarbonato de potasio, bicarbonato de sodio.
3. LYLAC – Elegante, floral y sedoso (Elegante, floral, sedoso)
LYLAC aprovecha las cualidades del sulfato y potasio para destacar las características delicadas y florales de tu café. Refina la textura, reduce la sequedad/astringencia en perfiles de tueste claro y deja una taza elegante y refinada con una sensación sedosa en boca y un retrogusto largo y limpio. Especialmente adecuado para cafés etíopes de alta calidad o variedades Gesha.
Ingredientes: Agua, sulfato de magnesio, cloruro de magnesio, cloruro de potasio, bicarbonato de potasio, bicarbonato de sodio, cloruro de sodio.
La ciencia detrás: "Condimento" para tu café (Sin aromas artificiales)
Cuando un producto se describe como algo que "realza el sabor del café", muchos piensan inmediatamente en jarabes, infusiones o aditivos de sabor. Los concentrados minerales APAX LAB son todo lo contrario. No es un producto de sabor, y no puedes percibir TONIK, JAMM o LYLAC si se diluyen en agua pura.
En cambio, APAX LAB funciona como un "condimento" para tu agua de preparación, tal como la sal y la pimienta para la comida. La composición ultra pura de los minerales cambia la forma en que tus papilas gustativas y tu paladar perciben los compuestos naturales del café ya existentes. Por ejemplo, los iones cloruro realzan la percepción de dulzura, mientras que el magnesio y el calcio en las proporciones adecuadas resaltan la acidez o la sensación en boca. No añades nada artificial, solo agudizas la percepción de tu paladar y desbloqueas el verdadero potencial del grano de café.
Cómo usar APAX LAB (Instrucciones)
No necesitas formación en química para dominar APAX LAB. El set es muy fácil e intuitivo de usar, y los concentrados pueden aplicarse de dos maneras:
Agita bien la botella antes de usar.
Pre-preparación (Añadir al agua): Comienza con agua desmineralizada, destilada o muy blanda (idealmente menos de 30 ppm). Luego añade 3 a 4 gramos de tu concentrado mineral APAX LAB elegido por litro de agua para construir tu agua de preparación desde cero.
Post-preparación (Directo en la taza): Añade 1 a 10 gotas directamente en tu café filtrado o espresso ya preparado (basado en una taza estándar de aprox. 200 ml) y mezcla. ¡Prueba gota a gota hasta encontrar el sabor ideal!
Consejo para tu primer experimento: Prepara una taza de café con agua desmineralizada y divídela en cuatro tazas pequeñas. Deja una como control sin añadir nada, y añade unas gotas de TONIK, JAMM y LYLAC en las otras tres. ¡Es la forma más rápida y fascinante de probar el efecto directo de los minerales en el perfil de sabor del café!
Especificaciones y contenido
Tamaños de botella: Disponible en botellas de 20 ml (equivalente a unas 30 preparaciones) o 100 ml (equivalente a unas 150 preparaciones) con pipeta de precisión.
Pureza ultra alta: Fabricado únicamente con agua desmineralizada y minerales químicamente puros de calidad analítica (grado AR).
Versatilidad: Adecuado para café filtrado, espresso y todas las bebidas a base de leche (prueba JAMM en un café latte o flat white).
Uso en máquina de espresso: Puedes usar una cantidad muy pequeña en el tanque de agua (máximo 1 g/litro) para proteger la caldera de la máquina de depósitos minerales. Para mayor seguridad y cuidado de la máquina, se recomienda añadir las gotas directamente en la taza después de la extracción.
Descubre todo el espectro de posibilidades de sabor y prepara como un campeón con el Set APAX LAB – ¡ahora disponible en BloomVik!
La historia detrás de APAX LAB: Una visión para alcanzar el punto culminante absoluto del café
APAX LAB fue fundado en noviembre de 2023 y lanzado oficialmente en mayo de 2024 por los dos apasionados entusiastas del café Simon y Camille. La marca surgió de una dedicación incansable para elevar el café de especialidad a nuevas alturas mediante el pensamiento innovador, yendo más allá de lo habitual y desafiando las tradiciones establecidas del café. Para realmente avanzar en el arte y la experiencia, APAX LAB cree que es necesario dejar atrás los hábitos del pasado y atreverse a adoptar métodos completamente nuevos.
El nombre "APAX" está directamente inspirado en la palabra inglesa apex (cima, punto más alto o ápice), lo que refleja la profunda dedicación de los fundadores a siempre alcanzar el estándar más alto en todo lo que crean. Todos los productos de APAX LAB nacen de esta filosofía. La marca es una promesa de transformación y experiencia, que ofrece a los entusiastas del café las herramientas perfectas para curar, controlar y personalizar su propia experiencia cafetera. Juntos redefinimos la forma en que experimentamos el café.
La filosofía: Los minerales son para el agua de tu café lo que las especias son para la comida
Cuando nos apasiona el café especial, a menudo olvidamos que el agua no es solo una variable pasiva en el proceso de preparación, sino que en realidad es uno de los dos ingredientes principales absolutamente más importantes que usamos para hacer café. Desafortunadamente, la falta de acceso a agua de calidad para el café suele ser la mayor barrera para que las personas puedan liberar y apreciar todo el potencial de los granos que han comprado.
En APAX LAB trabajan bajo un principio simple pero genial: Los minerales son para el agua de preparación lo que las especias son para la comida. Así como la sal o la acidez pueden realzar un plato, los minerales adecuados pueden destacar los matices generales de sabor en el café y transformar una buena preparación en una obra maestra extraordinaria. Algunos minerales cambian la percepción de la acidez, mientras que otros potencian la dulzura o modifican notablemente la sensación en boca, la textura y la estructura del cuerpo.
Precisión de laboratorio confiada por campeones mundiales
¿Por qué APAX LAB ha revolucionado el mundo del café? La respuesta está en su enfoque intransigente hacia la calidad. Todos los concentrados minerales están elaborados con agua desmineralizada ultra pura y minerales de calidad tipo analytical reagent grade (AR). Esto garantiza un nivel de pureza extremadamente alto sin sabores no deseados, lo que permite ajustar con precisión tu agua de preparación con total control y facilidad.
Esta precisión química ha convertido a APAX LAB en la herramienta favorita absoluta entre los principales perfiles de café del mundo, cafeterías y baristas de competición:
Tres campeones mundiales consecutivos: Tres campeones mundiales han ganado oro con APAX LAB en su equipaje, incluyendo a Martin Wölfl (Campeón Mundial World Brewers Cup 2024), Jordan Tachnakian (Campeón Mundial Cezve/Ibrik 2024) y Charles Boyenval (Campeón Mundial Cezve/Ibrik 2025).
Dominando la escena mundial: En el Campeonato Mundial World Brewers Cup 2025 en Yakarta, un impresionante 88% de todos los participantes – incluyendo 8 de los 9 finalistas – usaron concentrados minerales de APAX LAB.
Más de 200 campeones nacionales: A nivel global, más de 200 campeones nacionales de café han ganado sus títulos utilizando el sistema APAX LAB.
Aunque los productos están diseñados para ganar campeonatos mundiales en el escenario más grande, son tan intuitivos y versátiles que son increíblemente fáciles de integrar en el día a día del amante común del café.
¡Estamos aquí para ti! Contáctanos a través del chat o envía un correo electrónico, ya sea para encontrar el equipo perfecto, consejos para tostar o preparar café.
Socio Oficial: Acceso directo a Slayer, Faema, Santoker y DiFluid. Es tu garantía de autenticidad, garantía completa de fábrica y soporte técnico.
Experiencia 360°: Asesoramos en todo, desde la compleja química del agua hasta el entrenamiento preciso en tostado. No solo vendemos equipos, aseguramos tu éxito.
Servicio Nacional: Tranquilidad después de la compra con una red de servicio dedicada en Zelanda, Fionia y Jutlandia.
Café con Impacto: Por cada pedido, eliminamos plástico equivalente a 10 botellas de los océanos del mundo en colaboración con The Ocean Cleanup.
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