Kaffens Historie
Yksikään kahvielämys ei ole täydellinen tuntematta mustan juoman tarinaa, joka on valloittanut maailman. Lähde mukaan matkalle ajan ja mantereiden halki.
Legenden om geden Kaldi (ca. år 850)
Kaikki alkoi Etiopiassa 800-luvulla. Vuohipaimen nimeltä Kaldi huomasi, että hänen vuohensa saivat poikkeuksellista energiaa syötyään punaisia marjoja eräästä pensaasta. Hän vei marjat läheiseen luostariin. Munkkien abotti keitti marjat – ja pettyi niiden kitkerään makuun. Ärtyneenä hän heitti marjat tuleen. Yhtäkkiä huoneeseen levisi ihana aromaattinen tuoksu. Munkit poimivat paahdetut marjat, murskasivat ne ja kaatoivat päälle kuumaa vettä. Maailman ensimmäinen kahvikuppi oli syntynyt.
Etiopiasta Arabiaan ja Eurooppaan
Seuraavien vuosisatojen aikana kahvi levisi Etiopian ylängöiltä Jemenin alueelle, missä sitä alettiin viljellä järjestelmällisesti. Sana ”kahvi” juontaa juurensa arabian sanasta ”qahwa”. Ensimmäiset julkiset kahvilat avattiin Mekassa ja myöhemmin Konstantinopolissa – ne muodostuivat nopeasti sosiaalisiksi kokoontumispaikoiksi.
Vuonna 1615 kahvi saapui Eurooppaan. Se kohtasi suurta epäluuloa – jotkut kutsuivat sitä ”paholaisen juomaksi”. Paavi Klemens VIII maistoi sitä ja siunasi sen kuulemma sanoilla: ”Se on niin hyvää, että olisi synti jättää se vain epäuskoisille.” Vuonna 1650 Oxfordiin avattiin ensimmäinen kahvila, ja vuonna 1683 Wienin kahvilat alkoivat toimia turkkilaisten epäonnistuneen piirityksen jälkeen.
Vallankumous siirtomaissa ja nykyaika
Euroopan suurvallat salakuljettivat eläviä kahvipuita Jemenistä ja istuttivat niitä ympäri maailmaa. Brasiliaista tuli maailman suurin tuottaja – osittain portugalilaisen upseerin ansiosta, joka vuonna 1727 vietteli kuvernöörin vaimon saadakseen mukaansa yhden pistokkaan.
Tänä päivänä puhumme "third wave coffee" -liikkeestä, jossa kahvia käsitellään kuin viiniä: painopiste on alkuperässä, terroirissa ja kevyessä paahtamisessa, joka korostaa pavun luonnollisia makuvivahteita.
Tätä filosofiaa me BloomVikillä noudatamme tarkasti
Annamme sinulle työkalut hallita koko makumatkaa itse – paahtamisesta kuppiin.
Etiopialaisesta vuohesta aamuiseen kahvikuppiisi
Kahvi on selviytynyt kielloista, sodista, salakuljetuksesta ja paavin siunauksesta. Se on synnyttänyt kahviloita, vallankumouksia ja lukemattomia syitä tavata ihmisiä.
Nyt on sinun vuorosi tulla osaksi tarinaa.
☕ Malja seuraaville 1200 vuodelle kahvin parissa – ja sille, että voit itse muokata sen makua.
