Kaffens Historie
Geen koffie-ervaring is compleet zonder de geschiedenis te kennen van het zwarte drankje dat de wereld heeft veroverd. Ga mee op een reis door tijd en continenten.
Legenden om geden Kaldi (ca. år 850)
Het begon allemaal in Ethiopië ergens in de 9e eeuw. Een geitenhoeder genaamd Kaldi ontdekte dat zijn geiten buitengewoon energiek werden nadat ze rode bessen van een bepaalde struik hadden gegeten. Hij nam de bessen mee naar een nabijgelegen klooster. De abt van de monniken kookte ze – en was erg teleurgesteld over de bittere smaak. Geïrriteerd gooide hij de bessen in het vuur. Plots verspreidde zich een heerlijke aromatische geur door de kamer. De monniken haalden de geroosterde bessen eruit, kneusden ze en goten er heet water overheen. De allereerste kop koffie ter wereld was geboren.
Van Ethiopië tot Arabië en Europa
In de loop van de volgende eeuwen verspreidde koffie zich van het Ethiopische hoogland naar Jemen, waar het systematisch werd verbouwd. Het woord “koffie” komt van het Arabische “qahwa”. De eerste openbare koffiehuizen openden in Mekka en later in Constantinopel – al snel werden ze sociale ontmoetingsplaatsen.
In 1615 bereikte koffie Europa. Het werd met grote scepsis ontvangen – sommigen noemden het “de drank van de duivel”. Paus Clemens VIII proefde het en zegende het naar verluidt met de woorden: “Het is zo goed dat het zonde zou zijn om het alleen aan de ongelovigen over te laten.” In 1650 opende het eerste koffiehuis in Oxford, en in 1683 begonnen de koffiehuizen in Wenen na het mislukte beleg van de Turken.
Revolutie in de koloniën en de moderne tijd
Europese mogendheden smokkelden levende koffieplanten uit Jemen en plantten ze over de hele wereld. Brazilië werd de grootste producent ter wereld – deels dankzij een Portugese officier die in 1727 de vrouw van de gouverneur verleidde om een enkele stek mee naar huis te nemen.
Tegenwoordig spreken we over “third wave coffee” – waarbij koffie wordt behandeld als wijn: met focus op herkomst, terroir en lichte branding die de natuurlijke smaaknuances van de boon benadrukt.
Dit is precies de filosofie waar wij bij BloomVik naar leven
Wij geven je de tools om zelf de hele smaakreis te beheersen – van branden tot kop.
Van een Ethiopische geit tot je ochtendkop
Koffie heeft verboden, oorlogen, smokkel en de zegen van de paus overleefd. Het heeft koffiebars, revoluties en talloze excuses om samen te komen gecreëerd.
Nu is het jouw beurt om deel uit te maken van het verhaal.
☕ Proost op de komende 1200 jaar koffie – en dat jij zelf de smaak kunt vormgeven.
