الشريك الرسمي لـ Slayer وFaema وSantoker وIMA • معدات قهوة فاخرة عالية الجودة
محامص Santoker AI: دقة احترافية للمنزل والمحمصة • وفر 30% من الطاقة
خدمة وخبرة على مستوى البلاد • شحن مجاني للطلبات التي تزيد عن ٨٠٠ كرونة • للأفراد والشركات
انضم إلى مختبر القهوة
احصل على تحليلات تقنية متعمقة، وأدلة للاستخلاص، ووصول حصري مباشر من Slayer وFaema وSantoker. مصمم بطريقة تناسب الجميع الذين يعشقون الحرفية بلا تنازلات.
مصمم لإبراز حموضة القهوة الحيوية ومنحها دفعة منعشة، عصيرية ومكثفة. مثالي للقهوة المغسولة حيث ترغب في وضوح أقصى ونكهات فاكهية.
JAMM
يعزز الحلاوة والقوام الكريمي. يضيف JAMM غنى وعمقاً ونعومة، مما يجعله مثالياً للتخمير التجريبي أو القهوة ذات نكهات التوت الثقيلة.
LYLAC
يبرز الخصائص الزهرية والأنيقة. يحسن LYLAC الملمس ويقلل من القساوة في القهوة المحمصة الفاتحة، مما ينتج عنه طعم نهائي حريري. مناسب بشكل خاص لحبوب Gesha والإثيوبية.
ليس نكهة مضافة
يعمل APAX LAB كـ "توابل" لمياه التحضير الخاصة بك. لا يغير طعم الحبوب، لكنه يعزز قدرة حاسة التذوق لديك على إدراك النكهات الطبيعية الموجودة بالفعل في حبة القهوة.
جودة بطابع بطولات
تم تطوير الطقم للاستخدام الاحترافي واستخدمه 8 من أصل 9 متأهلين نهائيين في بطولة World Brewers Cup 2025. ستحصل على نفس الأدوات التي يستخدمها أفضل الباريستا في العالم.
مجموعة APAX LAB – الأداة النهائية لتحسين القهوة
حوّل ملف نكهة قهوتك ببضع قطرات فقط. تجمع مجموعة APAX LAB بين جميع تركيزات المعادن الثلاثة المميزة من APAX LAB – TONIK وJAMM وLYLAC – في حزمة كاملة واحدة. تم تصميم المجموعة لمحبي القهوة الطموحين في المنزل، والمقاهي، ومحامص القهوة، وهواة المسابقات، مما يمنحك الحرية الكاملة لاستكشاف كيف تغير ملفات المعادن المختلفة النكهة والتوازن والملمس في الكوب بشكل جذري.
يشكل الماء 98% من كوب القهوة النهائي، مما يجعله أساس تجربة النكهة. لا يغير APAX LAB حبوب القهوة، بل يغير الطريقة التي يدرك بها ذوقك النكهات الطبيعية الموجودة في حبة القهوة. تم اعتماد المجموعة واستخدامها من قبل ما يصل إلى 90% من المشاركين (بما في ذلك 8 من أصل 9 متأهلين نهائيين) في بطولة World Brewers Cup 2025، مما يجعلها الأداة المثالية لتجارب القهوة اليومية والتحضير على مستوى البطولات.
لماذا تختار مجموعة APAX LAB؟
افتح الإمكانات الكاملة: استمتع بوضوح لا مثيل له، وحلاوة، وملء (جسم) وأناقة في تحضيرك. ثلاث ملفات معدنية فريدة: تحتوي على جميع الملفات المميزة الثلاثة لتتمكن من التجربة والمطابقة بدقة مع حبوب وأصول وملفات تحميص مختلفة. متعددة الاستخدامات وتعليمية: مثالية لعشاق القهوة الذين يرغبون في التعرف على أهمية الماء، أو للمقاهي التي تريد ضبط النكهة لكل بلد منشأ للقهوة.
مضغوطة وسهلة الحمل: الحجم المثالي لتدريب التذوق، والتعليم، وعندما ترغب في التعمق في القهوة أثناء التنقل.
مصمم لإبراز حموضة القهوة الحيوية ومنح تحضيرك دفعة منعشة، عصيرية ومكثفة. يزيد TONIK من الوضوح ونكهات الفاكهة، مما يجعل القهوة المغسولة (washed) والملفات الفاكهية الطازجة تتألق بشكل خاص.
نصيحة: يمكن لـ TONIK تقليل الإحساس بالجسم قليلاً ليبرز الحموضة الطازجة والعصيرية في المقدمة.
يعزز JAMM دور الكالسيوم والبيكربونات في الماء. تم تطوير الملف لمنح القهوة مزيداً من الغنى والعمق والنعومة، مع إبراز الحلاوة المتبقية والإحساس الكريمي في الفم. مثالي لتحقيق التوازن في القهوة ذات التخمير التجريبي أو نكهات التوت البرية والملفات الثقيلة والمليئة.
يستفيد LYLAC من خصائص الكبريتات والبوتاسيوم لتسليط الضوء على الخصائص الزهرية الرقيقة والأنيقة في قهوتك. يحسن الملمس، يقلل من الجفاف/القساوة في الملفات المحمصة الفاتحة، ويترك كوباً أنيقاً ومكررًا مع إحساس حريري وطعم نهائي طويل ونقي. مناسب بشكل خاص للقهوة الإثيوبية عالية الجودة أو أصناف Gesha.
عندما يُوصف منتج بأنه "يعزز نكهة القهوة"، يفكر الكثيرون فوراً في الشراب، أو النقع، أو النكهات المضافة. تركيزات المعادن في APAX LAB هي العكس تماماً. إنها ليست منتج نكهة، ولا يمكنك تذوق TONIK أو JAMM أو LYLAC على الإطلاق إذا تم تخفيفها في ماء نقي.
بدلاً من ذلك، يعمل APAX LAB كـ "توابل" لمياه التحضير الخاصة بك – تماماً مثل الملح والفلفل للطعام. التركيبة النقية للغاية للمعادن تغير الطريقة التي تدرك بها براعم التذوق وحاسة التذوق لديك المركبات الطبيعية الموجودة في القهوة. على سبيل المثال، تعزز أيونات الكلوريد الإحساس بالحلاوة، بينما يعزز المغنيسيوم والكالسيوم الحموضة أو الإحساس بالفم حسب النسب المناسبة. أنت لا تضيف شيئاً صناعياً – بل تحسن فقط إدراك ذوقك وتفتح الإمكانات الحقيقية لحبة القهوة.
كيفية استخدام APAX LAB (تعليمات)
لا تحتاج إلى شهادة في الكيمياء لإتقان APAX LAB. المجموعة سهلة وبديهية للغاية في الاستخدام، ويمكن استخدام التركيزات بطريقتين:
رج الزجاجة جيداً قبل الاستخدام.
قبل التحضير (الإضافة إلى الماء): ابدأ بماء منزوع المعادن أو مقطر أو ناعم جداً (مثالي أقل من 30 جزء في المليون). ثم أضف 3 إلى 4 جرام من تركيز المعادن APAX LAB المختار لكل لتر ماء لبناء ماء التحضير من الصفر.
بعد التحضير (مباشرة في الكوب): أضف 1 إلى 10 قطرات مباشرة إلى قهوتك المفلترة أو الإسبريسو (على أساس كوب قياسي حوالي 200 مل) وحرك. تذوق تدريجياً قطرة قطرة!
نصيحة لتجربتك الأولى: حضّر كوب قهوة بماء منزوع المعادن وقسمه إلى أربعة أكواب صغيرة. اترك كوباً واحداً كتحكم بدون إضافة، وأضف بضع قطرات من TONIK وJAMM وLYLAC إلى الثلاثة الأخرى. هذه أسرع وأمتع طريقة لتذوق تأثير المعادن مباشرة على ملف نكهة القهوة!
المواصفات والمحتويات
أحجام الزجاجات: متوفرة إما 20 مل (تعادل حوالي 30 تحضير) أو 100 مل (تعادل حوالي 150 تحضير) بزجاجات مزودة بمصاص دقيق.
نقاء فائق: مصنوعة فقط من ماء منزوع المعادن ومعادن نقية كيميائياً بجودة كواشف تحليلية (AR Grade).
تعدد الاستخدامات: مناسبة للقهوة المفلترة، الإسبريسو، وجميع القهوة المعتمدة على الحليب (جرب مثلاً JAMM في كافيه لاتيه أو فلات وايت!).
الاستخدام في ماكينة الإسبريسو: يمكنك استخدام كمية صغيرة جداً في خزان الماء (حد أقصى 1 جرام/لتر) لحماية غلاية الماكينة من ترسب المعادن. لكن لأفضل أمان وصيانة للماكينة، يُنصح بإضافة القطرات مباشرة في الكوب بعد الاستخلاص.
اكتشف الطيف الكامل لإمكانيات النكهة واصنع القهوة كالمحترفين مع مجموعة APAX LAB – متوفرة الآن لدى BloomVik!
تاريخ APAX LAB: رؤية للوصول إلى ذروة القهوة المطلقة
تأسست APAX LAB في نوفمبر 2023 وأُطلقت رسميًا في مايو 2024 على يد عاشقي القهوة المتحمسين سيمون وكاميل. نشأت العلامة التجارية من تفانٍ لا يكل لرفع مستوى القهوة المختصة إلى آفاق جديدة من خلال التفكير الابتكاري، وتجاوز المألوف، وتحدي التقاليد الراسخة في عالم القهوة. ولتحقيق تقدم حقيقي في هذه الرياضة والتجربة، تؤمن APAX LAB بضرورة التخلي عن عادات الماضي وجرأة تبني أساليب جديدة تمامًا.
اسم "APAX" مستوحى مباشرة من الكلمة الإنجليزية apex (الذروة أو القمة)، مما يعكس التفاني العميق للمؤسسين في السعي الدائم لتحقيق أعلى المعايير في كل ما يصنعونه. جميع منتجات APAX LAB وُجدت بناءً على هذه الفلسفة. العلامة التجارية هي وعد بالتحول والخبرة، تقدم لعشاق القهوة الأدوات المثالية لتنظيم، والتحكم، وتخصيص تجربتهم الخاصة مع القهوة. معًا نعيد تعريف الطريقة التي نختبر بها القهوة.
الفلسفة: المعادن لمياه قهوتك كما هي التوابل للطعام
عندما نغوص في عالم القهوة المتخصصة، ننسى غالبًا أن الماء ليس مجرد متغير سلبي في عملية التحضير – بل هو في الواقع أحد أهم المكونين الرئيسيين اللذين نستخدمهما لصنع القهوة. للأسف، فإن نقص الوصول إلى ماء قهوة عالي الجودة غالبًا ما يكون أكبر عائق أمام الناس لإطلاق وتقدير الإمكانات الكاملة للحبوب التي اشتروها.
في APAX LAB، نعمل وفق مبدأ بسيط لكنه عبقري: المعادن لماء التحضير هي مثل التوابل للطعام. تمامًا كما يمكن للملح أو الحموضة أن ترفع من نكهة الطبق، يمكن للمعادن المناسبة أن تبرز النكهات العامة في القهوة وتحول تحضيرًا جيدًا إلى تحفة استثنائية. بعض المعادن تغير إدراك الحموضة، في حين تعزز أخرى الحلاوة أو تغير الإحساس بالفم، والملمس، وبنية الجسم بشكل ملحوظ.
دقة المختبر موثوقة من قبل أبطال العالم
لماذا اجتاحت APAX LAB عالم القهوة؟ يكمن الجواب في نهجهم الحازم تجاه الجودة. جميع تركيزات المعادن مصنوعة من ماء منزوع المعادن فائق النقاء ومعادن من النوع التحليلي analytical reagent grade (AR). هذا يضمن مستوى نقاء عالٍ جدًا بدون نكهات جانبية غير مرغوب فيها، مما يتيح ضبط مياه التحضير بدقة كاملة وسهولة.
هذه الدقة الكيميائية جعلت APAX LAB الأداة المفضلة بلا منازع بين أفضل خبراء القهوة في العالم، والمقاهي، وباريستا المنافسات:
ثلاثة أبطال عالميين على التوالي: فاز ثلاثة أبطال عالميين بالميدالية الذهبية وهم يحملون APAX LAB معهم، منهم مارتن وولفل (بطل كأس العالم للبرويرز 2024)، جوردان تاشناكيان (بطل العالم في القهوة التركية/الإبريق 2024) وتشارلز بويينفال (بطل العالم في القهوة التركية/الإبريق 2025).
سيطرة على الساحة العالمية: خلال بطولة كأس العالم للبرويرز 2025 في جاكرتا، استخدم 88% مذهلين من جميع المشاركين – بما في ذلك 8 من أصل 9 في النهائي – تركيزات المعادن من APAX LAB.
أكثر من 200 بطل وطني: على الصعيد العالمي، فاز أكثر من 200 بطل وطني في القهوة بألقابهم باستخدام نظام APAX LAB.
على الرغم من أن المنتجات صممت للفوز ببطولات العالم على أكبر المنصات، إلا أنها مصممة بشكل بديهي ومتعدد الاستخدامات، مما يجعل من السهل جدًا دمجها في الحياة اليومية لعشاق القهوة العاديين.
