Slayer, Faema 및 Santoker로부터 직접 기술 심층 분석, 추출 가이드 및 우선 접근 권한을 받으세요. 타협 없는 장인 정신을 사랑하는 모든 분들을 위해 친근하게 만들어졌습니다.
가끔은 커피가 훌륭하다가도 같은 방법으로 만들어도 때로는 맛이 밋밋하게 느껴지나요? 그 해답은 보이지 않는 변수들에 있습니다. BloomVik에서는 시장을 선도하는 DiFluid, CoffMeter, RoastRite의 측정 장비를 제공하여 완벽한 로스팅과 추출의 비밀을 푸는 데 도움을 드립니다.
여기, 취미 수준에서 전문적인 정밀도로 커피를 끌어올리는 6가지 필수 측정 기능이 있습니다.
색상은 맛의 발달을 나타내는 주요 지표입니다. 저희는 Agtron 스케일(0–150)을 사용하며, 숫자가 높을수록 더 밝은 로스팅을 의미합니다.
과학적 근거: 근적외선(NIR) 반사를 측정하여, 산미가 높은 밝은 커피(80-100 이상)인지 깊은 바디감의 어두운 커피(<55)인지 정확한 값을 얻을 수 있습니다.
왜 측정해야 할까요? 맛보기 전에 '베이킹'이나 '티핑'(불균일함)을 발견할 수 있기 때문입니다.
최고 모델: CoffMeter A1(초고속) 또는 DiFluid Omni는 NIR 이미징을 사용해 색상 분포의 상세한 히스토그램을 보여줍니다.
생두의 수분은 열이 내부로 전달되는 방식에 매우 중요합니다.
적정 수분: 생두는 이상적으로 10–12% 수분을 유지해야 합니다. 수분이 너무 많으면 곰팡이가 생길 수 있고, 너무 적으면 표면이 너무 빨리 로스팅되어 풀 맛이 날 수 있습니다.
최고 모델: RoastRite RM-800 또는 ±0.1%의 정밀도로 측정하는 다기능 DiFluid Omix Plus가 있습니다.
수분 함량이 전체 수분량을 측정하는 반면, aw는 미생물이 이용할 수 있는 "자유수"를 측정합니다.
중요성: 이것은 커피의 보존 기간을 판단하는 가장 좋은 지표입니다. 0.45에서 0.55 사이의 수분 활성도는 황금 기준입니다. 이 수치가 높으면 빠른 산화와 맛 손실 위험이 있습니다.
최고 모델: DiFluid Omix Plus는 "냉각 미러(chilled-mirror)" 기술을 사용하여 정밀도의 절정에 이릅니다.
밀도(g/L)는 원두가 얼마나 단단하게 압축되어 있는지를 알려줍니다. 고지대에서 자란 원두는 대개 매우 단단하고 밀도가 높습니다.
로스터에서: 밀도가 높은 원두는 로스팅 초기에 더 많은 에너지가 필요합니다. 밀도를 알면 부드러운 원두의 표면이 타는 '스코치' 현상을 피할 수 있습니다.
최고 모델: CoffMeter M1, DiFluid Omix Plus 또는 RoastRite RM-800.
만약 분쇄기가 너무 많은 "미분"(먼지)을 만들어내면, 커피가 쓴맛이 납니다. 너무 굵으면 신맛이 납니다.
분석: 분쇄된 커피를 스캔하여 분쇄기가 새로운 칼날 교체나 보정이 필요한지 확인할 수 있습니다. 고르게 분포된 입자는 채널링 없이 균형 잡힌 추출을 제공합니다.
최상위 모델: DiFluid Omni – 이 기계 하나로 로스팅 색상 측정과 입자 크기 분석을 모두 할 수 있습니다.
이것이 마지막 점검입니다. TDS (총 용존 고형물)는 실제로 물에 얼마나 많은 커피가 녹아 있는지 정확히 알려줍니다.
목표: SCA(스페셜티 커피 협회)는 추출 수율(Extraction Yield, EY)을 18–22%로 권장합니다.
최고 모델: DiFluid R2 Extract. 방수 기능이 있으며, 매우 빠르고 CoffeeOS 앱과 직접 동기화되어 자동으로 Brew Chart를 계산해 줍니다.
CoffeeOS 앱 (DiFluid): 모든 데이터를 동기화하고, 배치별 트렌드를 추적하며, OTA 업데이트 지원
터치스크린, 원터치 조작, 긴 배터리 수명
가방 포함 휴대용 디자인 (예: RoastRite RA-720BF)
커피를 측정하기 시작하면 좋은 결과를 기대하는 단계에서 어떻게 좋은 결과를 만드는지 아는 단계로 나아가게 됩니다. 데이터는 과정을 더 즐겁게 만들고, 낭비를 줄이며, 고객이나 손님이 매번 동일한 훌륭한 경험을 할 수 있도록 보장합니다.
커피를 한 단계 더 발전시킬 준비가 되셨나요? BloomVik에서 DiFluid, CoffMeter, RoastRite의 다양한 테스트 장비 전체를 확인해 보세요.
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