APAX LAB Box Set – Het ultieme gereedschap voor koffieoptimalisatie

APAX LAB Box Set – Het ultieme gereedschap voor koffieoptimalisatie

Transformeer het smaakprofiel van je koffie met slechts een paar druppels. De APAX LAB Box Set bundelt alle drie de signatuur-mineraalkoncentraten van APAX LAB – TONIK, JAMM en LYLAC – in één complete set. De set is ontworpen voor ambitieuze thuisbarista’s, cafés, branders en competitie-enthousiastelingen, en geeft je volledige vrijheid om te ontdekken hoe verschillende mineraalprofielen de smaak, balans en textuur in je kopje radicaal veranderen.

Water vormt maar liefst 98% van een kop koffie, waardoor het de basis is van de smaakbeleving. APAX LAB verandert de koffiebonen niet, maar wel de manier waarop je smaakpapillen de natuurlijke smaaktonen van de koffieboon waarnemen. De set is goedgekeurd en gebruikt door ongeveer 90% van de deelnemers (waaronder 8 van de 9 finalisten) bij de World Brewers Cup 2025, wat het het ultieme gereedschap maakt voor zowel dagelijkse koffie-experimenten als kampioenschapsniveau zetwerk.

Waarom kiezen voor de APAX LAB Box Set?

Ontgrendel het volledige potentieel: Ervaar ongeëvenaarde helderheid, zoetheid, body en elegantie in je brouwsels.
Drie unieke mineraalprofielen: Bevat alle drie de signatuurprofielen, zodat je kunt experimenteren en precies kunt afstemmen op verschillende bonen, herkomsten en brandprofielen.
Veelzijdig en leerzaam: Perfect voor de koffieliefhebber die meer wil leren over het belang van water, of het café dat de smaak per herkomstland wil verfijnen.

Compact en reisklaar: Het ideale formaat voor smaaktraining, educatie en wanneer je koffie onderweg wilt perfectioneren.

Ontdek de drie profielen:

1. TONIK – Levendig, fris & sappig (Vibrant, bright, juicy)

Ontwikkeld om de levendige zuurgraad van koffie te benadrukken en een knapperige, sappige en intense kick aan je brouwsel te geven. TONIK verhoogt de helderheid en fruittonen, waardoor vooral gewassen (washed) koffies en frisse, fruitgedreven profielen stralen.

• Tip: TONIK kan de waargenomen body iets verminderen om de frisse zuurgraad en sappigheid juist te laten uitkomen.

Ingrediënten: Water, magnesiumchloride, calciumchloride, natriumchloride, natriumbicarbonaat, kaliumbicarbonaat.

2. JAMM – Rijk, zoet & romig (Rich, sweet, creamy)

JAMM versterkt de rol van calcium en bicarbonaat in het water. Dit profiel is ontwikkeld om koffie meer rijkdom, diepte en rondheid te geven, en om de aanhoudende zoetheid en een romig mondgevoel te benadrukken. Perfect om balans te creëren in koffies met uitgesproken of experimentele fermentaties, wilde bessentonen en zware, volle profielen.

Ingrediënten: Water, magnesiumchloride, calciumchloride, kaliumchloride, kaliumbicarbonaat, natriumbicarbonaat.

3. LYLAC – Elegant, bloemig & zijdezacht (Elegant, floral, silky)

LYLAC benut de kwaliteiten van sulfaat en kalium om de delicate en florale kenmerken van je koffie te benadrukken. Het verfijnt de textuur, vermindert droogheid/astringentie in lichtgeroosterde profielen en laat een elegante, verfijnde kop achter met een zijdezacht mondgevoel en een lange, schone nasmaak. Vooral geschikt voor hoogwaardige Ethiopische koffies of Gesha-variëteiten.

Ingrediënten: Water, magnesiumsulfaat, magnesiumchloride, kaliumchloride, kaliumbicarbonaat, natriumbicarbonaat, natriumchloride.

De wetenschap erachter: "Kruid" voor je koffie (Geen kunstmatige aroma’s)

Wanneer een product wordt beschreven als iets dat "de koffiesmaak versterkt", denken velen meteen aan siropen, infusies of smaaktoevoegingen. APAX LAB mineraalkoncentraten zijn het tegenovergestelde. Het is geen smaakproduct, en je proeft TONIK, JAMM of LYLAC helemaal niet als ze verdund zijn in puur water.

In plaats daarvan werkt APAX LAB als een "kruid" voor je zetwater – net zoals zout en peper voor eten. De ultra-schone samenstelling van de mineralen verandert de manier waarop je smaakpapillen en je gehemelte de bestaande, natuurlijke smaakverbindingen in koffie waarnemen. Zo versterken chloride-ionen de perceptie van zoetheid, terwijl magnesium en calcium in de juiste verhouding respectievelijk zuurgraad of mondgevoel benadrukken. Je voegt dus niets kunstmatigs toe – je scherpt alleen je smaakperceptie aan en ontgrendelt het ware potentieel van de koffieboon.

Hoe gebruik je APAX LAB (Instructies)

Je hebt geen scheikundige opleiding nodig om APAX LAB te beheersen. De set is ongelooflijk eenvoudig en intuïtief in gebruik, en de concentraten kunnen op twee manieren worden toegepast:

1. Schud de fles goed voor gebruik.
2. Pre-brewing (Toevoeging aan water): Begin met gedemineraliseerd, gedestilleerd of zeer zacht water (idealiter onder 30 ppm). Voeg vervolgens 3 tot 4 gram van het gekozen APAX LAB mineraalkoncentraat per liter water toe om je zetwater helemaal vanaf nul op te bouwen.
3. Post-brewing (Direct in de kop): Voeg 1 tot 10 druppels direct toe aan je vers gezette filterkoffie of espresso (uitgaande van een standaardkop van ca. 200 ml) en roer door. Proef druppel voor druppel!

Tip voor je eerste experiment: Zet een kop koffie met gedemineraliseerd water en verdeel deze over vier kleine kopjes. Laat één kopje als controle zonder toevoeging, en voeg een paar druppels van respectievelijk TONIK, JAMM en LYLAC toe aan de andere drie. Dit is de snelste en meest fascinerende manier om het directe effect van mineralen op het smaakprofiel van koffie te proeven!

Specificaties en inhoud

• Flesformaten: Verkrijgbaar als 20 ml (ongeveer 30 brouwsels) of 100 ml (ongeveer 150 brouwsels) flessen met precisiepipet.
• Ultrahoge zuiverheid: Gemaakt van uitsluitend gedemineraliseerd water en chemisch zuivere mineralen van analytische reagentia kwaliteit (AR Grade).
• Veelzijdigheid: Geschikt voor filterkoffie, espresso en alle melkgebaseerde koffies (probeer bijvoorbeeld JAMM in een caffe latte of flat white!).
• Gebruik in espressomachine: Je kunt een zeer kleine hoeveelheid in het waterreservoir gebruiken (max. 1 g/liter) om de ketel van de machine te beschermen tegen mineraalafzettingen. Voor optimale veiligheid en machineonderhoud wordt echter aanbevolen de druppels direct in de kop toe te voegen na extractie.

Ontdek het volledige spectrum aan smaakmogelijkheden en zet als een meester met de APAX LAB Box Set – nu verkrijgbaar bij BloomVik!