Historia kawy
Żadne doświadczenie kawowe nie jest kompletne bez poznania historii czarnego napoju, który podbił świat. Wyrusz w podróż przez czas i kontynenty.
Legenden om geden Kaldi (ca. år 850)
Wszystko zaczęło się w Etiopii gdzieś w IX wieku. Pasterz kóz o imieniu Kaldi odkrył, że jego kozy stają się niezwykle energiczne po zjedzeniu czerwonych jagód z pewnego krzewu. Zabrał jagody do pobliskiego klasztoru. Przeor mnichów je ugotował – i był bardzo rozczarowany ich gorzkim smakiem. Zirytowany wrzucił jagody do ognia. Nagle w pomieszczeniu rozprzestrzenił się cudowny aromatyczny zapach. Mnisi wyłowili uprażone jagody, rozgnietli je i zalali gorącą wodą. Narodziła się pierwsza na świecie filiżanka kawy.
Od Etiopii przez Arabię do Europy
W ciągu kolejnych stuleci kawa rozprzestrzeniła się z etiopskiego wyżyny do Jemenu, gdzie zaczęto ją systematycznie uprawiać. Słowo „kawa” pochodzi od arabskiego „qahwa”. Pierwsze publiczne kawiarnie otwarto w Mekce, a później w Konstantynopolu – szybko stały się one miejscami spotkań towarzyskich.
W 1615 roku kawa dotarła do Europy. Spotkała się z dużym sceptycyzmem – niektórzy nazywali ją „napojem diabła”. Papież Klemens VIII spróbował jej i podobno pobłogosławił słowami: „Jest tak dobra, że byłoby grzechem pozwolić niewiernym mieć ją wyłącznie dla siebie.” W 1650 roku otwarto pierwszą kawiarnię w Oksfordzie, a w 1683 roku powstały wiedeńskie kawiarnie po nieudanym oblężeniu miasta przez Turków.
Rewolucja w koloniach i czasy nowożytne
Europejskie mocarstwa przemycały żywe drzewa kawowca z Jemenu i sadziły je na całym świecie. Brazylia stała się największym producentem na świecie – częściowo dzięki portugalskiemu oficerowi, który w 1727 roku uwiódł żonę gubernatora, aby zdobyć pojedynczy sadzonek do domu.
Dziś mówimy o „trzeciej fali kawy” – gdzie kawa jest traktowana jak wino: z naciskiem na pochodzenie, terroir i lekkie palenie, które podkreśla naturalne nuty smakowe ziaren.
To właśnie tej filozofii hołdujemy w BloomVik
Dajemy Ci narzędzia, abyś sam mógł kontrolować całą podróż smakową – od palenia aż po filiżankę.
Od etiopskiej kozy do Twojej porannej filiżanki
Kawa przetrwała zakazy, wojny, przemyt i błogosławieństwo papieża. Stworzyła kawiarnie, rewolucje i niezliczone preteksty do spotkań.
Teraz Twoja kolej, by stać się częścią tej historii.
☕ Za kolejne 1200 lat kawy – i za to, że sam możesz kształtować jej smak.
