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A maioria aponta para a máquina a vapor, a prensa hidráulica ou a internet quando se trata de mencionar invenções que impulsionaram a humanidade. Mas sejamos honestos: sem café, a história teria sido completamente diferente.
No século XV, no Iémen, monges sufis descobriram que grãos de café torrados e cozidos em água os mantinham acordados durante longas orações noturnas. A notícia espalhou-se rapidamente como um incêndio na estepe. De repente, as pessoas podiam pensar, discutir e criar após o pôr do sol. Os primeiros cafés nasceram em Meca, Cairo e Istambul – e tornaram-se rapidamente os primeiros espaços públicos onde as ideias eram livremente trocadas.
Quando o café chegou à Europa no século XVII, substituiu a cerveja matinal como a bebida principal. Em Londres, abriram mais de 2.000 casas de café em poucas décadas. A Lloyd’s de Londres, a bolsa de valores e as sociedades científicas começaram todas em casas de café. O Iluminismo francês foi parcialmente concebido em torno de chávenas fumegantes no Café Procope, em Paris.
Na Inglaterra do século XIX, os trabalhadores das fábricas trabalhavam 14 a 16 horas por dia. Como? O café e o chá substituíram a cerveja fraca que as pessoas costumavam beber ao pequeno-almoço. A cafeína permitia manter a concentração nas novas máquinas. Sem café, não haveria industrialização eficaz ao ritmo que conhecemos hoje.
Hoje em dia, bebem-se mais de 2,25 mil milhões de chávenas de café todos os dias. O Silicon Valley funciona com cold brew, Wall Street com espresso, e a programação, a ciência e as profissões criativas são impulsionadas pela cafeína. A investigação mostra que a cafeína melhora a memória e a concentração – e reduz o risco de certas doenças.
Quando torra os seus próprios grãos na BloomVik, está a fazer o mesmo que os monges iemenitas faziam há 600 anos: está a retomar o controlo. Decide você próprio quão clara ou escura quer a torra, quão fresca está a oleosidade e como os aromas devem evoluir.
Um grão torrado há 4 a 14 dias supera qualquer pacote de supermercado por larga margem. Obtém um sabor mais complexo, uma acidez mais limpa e uma doçura mais profunda – além de um orgulho completamente diferente ao servir a sua própria torra.
Cada vez que a humanidade deu um grande salto em frente, o café esteve presente como o combustível negro e amargo. Desde a Era do Iluminismo até à industrialização e à revolução tecnológica atual.
Agora é a tua vez.
Quando estiveres diante do teu torrador de café e ouvires o primeiro estalo, lembra-te: não és apenas um entusiasta do café.
Fazes parte de uma tradição com 1.200 anos de pessoas que se recusaram a deixar a escuridão decidir quando o dia terminava.
Um brinde – com combustível forte e negro do teu próprio torrador.
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BloomVik – onde o café floresce.
