Kaffens Historie
Nenhuma experiência de café está completa sem conhecer a história por trás da bebida preta que conquistou o mundo. Embarque numa viagem através do tempo e dos continentes.
A lenda da cabra Kaldi (cerca do ano 850)
Tudo começou na Etiópia, por volta do século IX. Um pastor de cabras chamado Kaldi descobriu que as suas cabras ficavam extraordinariamente energéticas depois de comer frutos vermelhos de um determinado arbusto. Ele levou os frutos para um mosteiro próximo. O abade dos monges cozeu-os – e ficou muito desapontado com o sabor amargo. Irritado, atirou os frutos para o fogo. De repente, um aroma maravilhoso espalhou-se pela sala. Os monges retiraram os frutos torrados, esmagaram-nos e despejaram água quente por cima. Nasceu assim a primeira chávena de café do mundo.
Da Etiópia ao mundo árabe e à Europa
Ao longo dos séculos seguintes, o café espalhou-se das terras altas da Etiópia para o Iémen, onde passou a ser cultivado de forma sistemática. A palavra “café” deriva do árabe “qahwa”. As primeiras casas de café públicas abriram em Meca e, mais tarde, em Constantinopla – rapidamente tornaram-se pontos de encontro sociais.
Em 1615, o café chegou à Europa. Foi recebido com grande ceticismo – alguns chamavam-lhe “a bebida do diabo”. O Papa Clemente VIII provou-o e alegadamente abençoou-o com as palavras: “É tão bom que seria pecado deixar que apenas os infiéis o tivessem.” Em 1650, abriu a primeira casa de café em Oxford, e em 1683 começaram as casas de café em Viena, após o fracasso do cerco turco.
Revolução nas colónias e na era moderna
As potências europeias contrabandearam plantas de café vivas do Iémen e plantaram-nas por todo o mundo. O Brasil tornou-se o maior produtor mundial – em parte graças a um oficial português que, em 1727, seduziu a esposa do governador para conseguir trazer uma única estaca para casa.
Hoje em dia, falamos da “terceira vaga do café” – onde o café é tratado como o vinho: com foco na origem, terroir e torrefação leve que realça as nuances naturais do sabor do grão.
É exatamente esta filosofia que seguimos na BloomVik
Damos-lhe as ferramentas para controlar toda a viagem de sabor – desde a torrefação até à chávena.
De uma cabra etíope à sua chávena matinal
O café sobreviveu a proibições, guerras, contrabando e à bênção do Papa. Criou cafés, revoluções e inúmeras desculpas para encontros.
Agora é a sua vez de fazer parte da história.
☕ Um brinde aos próximos 1200 anos de café – e para que possa moldar o seu sabor.
