APAX LAB Box Conjunto – A ferramenta definitiva para otimização do café

Conjunto APAX LAB – A ferramenta definitiva para otimização do café

Transforme o perfil de sabor do seu café com apenas algumas gotas. O Conjunto APAX LAB reúne os três concentrados minerais assinatura da APAX LAB – TONIK, JAMM e LYLAC – numa única embalagem completa. O conjunto foi concebido para baristas caseiros ambiciosos, cafés, torrefações e entusiastas de competição, oferecendo total liberdade para explorar como diferentes perfis minerais alteram radicalmente o sabor, equilíbrio e textura na chávena.

A água representa 98% de uma chávena de café pronta, sendo a base da experiência de sabor. APAX LAB não altera os grãos de café, mas sim a forma como o seu paladar percebe as notas naturais do café. O conjunto foi aprovado e utilizado por cerca de 90% dos participantes (incluindo 8 dos 9 finalistas) no World Brewers Cup 2025, tornando-o a ferramenta definitiva tanto para experimentos diários como para preparação a nível de campeonato.

Por que escolher o Conjunto APAX LAB?

Desbloqueie o potencial completo: Experimente clareza, doçura, corpo e elegância incomparáveis nas suas extrações.
Três perfis minerais únicos: Inclui os três perfis assinatura para que possa experimentar e combinar precisamente com diferentes grãos, origens e perfis de torra.
Versátil e educativo: Perfeito para amantes de café que querem aprender sobre a importância da água, ou para cafés que desejam ajustar o sabor para cada origem de café.

Compacto e portátil: O formato ideal para treino de paladar, formação e para os momentos em que quer explorar café em movimento.

Explore os três perfis:

1. TONIK – Vivo, fresco & suculento (Vibrant, bright, juicy) 

Formulado para realçar a acidez vibrante do café e dar um toque crocante, suculento e intenso à sua extração. TONIK aumenta a clareza e as notas frutadas, fazendo especialmente brilhar cafés lavados e perfis frescos e frutados.

• Dica: TONIK pode reduzir ligeiramente o corpo percebido para deixar a acidez fresca e suculência em destaque.

Ingredientes: Água, cloreto de magnésio, cloreto de cálcio, cloreto de sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de potássio.

2. JAMM – Rico, doce & cremoso (Rich, sweet, creamy) 

JAMM reforça o papel do cálcio e bicarbonato na água. O perfil foi desenvolvido para dar ao café mais riqueza, profundidade e suavidade, realçando a doçura persistente e a sensação cremosa na boca. É perfeito para equilibrar cafés com fermentações muito marcantes ou experimentais, notas selvagens de frutos e perfis pesados e encorpados.

Ingredientes: Água, cloreto de magnésio, cloreto de cálcio, cloreto de potássio, bicarbonato de potássio, bicarbonato de sódio.

3. LYLAC – Elegante, floral & sedoso (Elegant, floral, silky) 

LYLAC aproveita as qualidades do sulfato e potássio para realçar as características delicadas e florais do seu café. Refina a textura, reduz a secura/adstringência em perfis de torra clara e deixa uma chávena elegante e refinada com uma sensação sedosa na boca e um final longo e limpo. Especialmente indicado para cafés etíopes de alta qualidade ou variedades Gesha.

Ingredientes: Água, sulfato de magnésio, cloreto de magnésio, cloreto de potássio, bicarbonato de potássio, bicarbonato de sódio, cloreto de sódio.

A ciência por trás: "Tempero" para o seu café (Sem aromas artificiais)

Quando um produto é descrito como algo que "realça o sabor do café", muitos pensam imediatamente em xaropes, infusões ou aromatizantes. Os concentrados minerais APAX LAB são exatamente o oposto. Não são um produto de sabor, e não consegue provar TONIK, JAMM ou LYLAC quando diluídos em água pura.

Em vez disso, APAX LAB funciona como um "tempero" para a água de preparação – tal como o sal e a pimenta na comida. A composição ultra-pura dos minerais altera a forma como as suas papilas gustativas e paladar percebem as ligações naturais de sabor já existentes no café. Por exemplo, os iões cloreto realçam a perceção de doçura, enquanto o magnésio e cálcio nas proporções certas realçam a acidez ou a sensação na boca. Não adiciona nada artificial – apenas aguça a perceção do seu paladar e desbloqueia o verdadeiro potencial do grão de café.

Como usar o APAX LAB (Instruções)

Não é necessária formação em química para dominar o APAX LAB. O conjunto é muito fácil e intuitivo de usar, e os concentrados podem ser aplicados de duas formas:

1. Agite bem a garrafa antes de usar.
2. Pré-preparação (Adição à água): Comece com água desmineralizada, destilada ou muito macia (idealmente abaixo de 30 ppm). Depois adicione 3 a 4 gramas do concentrado mineral APAX LAB escolhido por litro de água para construir a sua água de preparação desde o início.
3. Pós-preparação (Direto na chávena): Adicione 1 a 10 gotas diretamente no seu café filtrado ou espresso já preparado (baseado numa chávena padrão de cerca de 200 ml) e mexa. Prove gota a gota!

Dica para o seu primeiro experimento: Prepare uma chávena de café com água desmineralizada e divida-a em quatro pequenas chávenas. Deixe uma como controlo sem adição, e adicione algumas gotas de TONIK, JAMM e LYLAC nas outras três. É a forma mais rápida e fascinante de provar o efeito direto dos minerais no perfil de sabor do café!

Especificações e conteúdo

• Tamanhos das garrafas: Disponível em frascos de 20 ml (equivalente a cerca de 30 preparações) ou 100 ml (equivalente a cerca de 150 preparações) com pipeta de precisão.
• Pureza ultra-alta: Produzido exclusivamente com água desmineralizada e minerais quimicamente puros de qualidade analítica (AR Grade).
• Versatilidade: Adequado para café filtrado, espresso e todas as bebidas à base de leite (experimente JAMM num caffe latte ou flat white!).
• Uso em máquina de espresso: Pode usar uma quantidade muito pequena no depósito de água (máx. 1 g/litro) para proteger a caldeira da máquina contra depósitos minerais. Para maior segurança e manutenção da máquina, recomenda-se adicionar as gotas diretamente na chávena após a extração.

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