احصل على تحليلات تقنية متعمقة، وأدلة للاستخلاص، ووصول حصري مباشر من Slayer وFaema وSantoker. مصمم بطريقة تناسب الجميع الذين يعشقون الحرفية بلا تنازلات.
هل تكون قهوتك أحيانًا رائعة وأحيانًا أخرى باهتة قليلاً، رغم أنك تفعل "نفس الشيء"؟ الجواب يكمن في المتغيرات غير المرئية. في BloomVik، نوفر لك أفضل أجهزة القياس في السوق من DiFluid وCoffMeter وRoastRite، التي تساعدك على فك شفرة التحميص والتخمير المثالي.
إليك 6 وظائف قياس أساسية ترفع قهوتك من مستوى الهواية إلى دقة احترافية.
اللون هو المؤشر الأساسي لتطور النكهة لديك. نستخدم مقياس أجرون (0–150)، حيث يشير الرقم العالي إلى تحميص أفتح.
العلم: من خلال قياس انعكاس الضوء تحت الأحمر القريب (NIR)، تحصل على قيمة دقيقة لتحديد ما إذا كنت قد حصلت على قهوة فاتحة ذات حموضة عالية (80-100+) أو قهوة داكنة ذات جسم عميق (<55).
لماذا القياس؟ يكشف عن "الخبز الزائد" أو "التحميص غير المتساوي" قبل أن تتذوقها حتى.
النماذج الرائدة: CoffMeter A1 (سريع جداً) أو DiFluid Omni، الذي يستخدم تصوير NIR لعرض مخطط تفصيلي لتوزيع الألوان.
الماء في الحبوب الخضراء ضروري لكيفية انتقال الحرارة إلى النواة.
النقطة المثالية: يُفضل أن تكون نسبة الرطوبة في القهوة الخضراء بين 10–12٪. الرطوبة الزائدة قد تسبب العفن؛ أما القليل منها فقد يؤدي إلى طعم عشبي لأن الحبة تتحمص بسرعة على السطح.
أفضل الطرازات: RoastRite RM-800 أو الجهاز متعدد الوظائف DiFluid Omix Plus، الذي يقيس بدقة ±0.1٪.
بينما تقيس نسبة الرطوبة إجمالي كمية الماء، تقيس aw الماء "الحر" الذي يمكن للكائنات الدقيقة أن تعيش عليه.
الأهمية: إنها أفضل مؤشر على مدة صلاحية القهوة. نشاط الماء بين 0.45 و0.55 هو المعيار الذهبي. إذا كان أعلى من ذلك، فإنك تخاطر بالتأكسد السريع وفقدان النكهة.
النموذج الأعلى: DiFluid Omix Plus يستخدم تقنية "المرآة المبردة" – القمة المطلقة في الدقة.
الكثافة (جم/لتر) تخبرك بمدى تماسك الحبة. الحبوب التي نمت في ارتفاعات عالية غالبًا ما تكون صلبة وكثيفة جدًا.
في المحمصة: تتطلب الحبة ذات الكثافة العالية طاقة أكبر في بداية التحميص. إذا كنت تعرف كثافتك، يمكنك تجنب "الحرق السطحي" على الحبوب الأكثر ليونة.
النموذج الأعلى: CoffMeter M1, DiFluid Omix Plus أو RoastRite RM-800.
إذا كانت مطحنة القهوة تنتج الكثير من "الفتات" (الغبار)، ستصبح قهوتك مرة. وإذا كانت الطحن خشنًا جدًا، ستصبح القهوة حامضة.
التحليل: من خلال مسح القهوة المطحونة، يمكنك معرفة ما إذا كانت المطحنة بحاجة إلى شفرات جديدة أو معايرة. التوزيع المتساوي يضمن استخلاصًا متوازنًا بدون توجيه القنوات.
أعلى طراز: DiFluid Omni – يمكنها قياس لون التحميص وتحليل حجم الجسيمات في جهاز واحد.
هذا هو الفحص النهائي. TDS (إجمالي المواد الصلبة الذائبة) يخبرك بدقة بكمية القهوة التي تم إذابتها فعليًا في الماء.
الهدف: توصي جمعية القهوة المختصة (SCA) بنسبة استخلاص (EY) بين 18–22%.
النموذج الأعلى: DiFluid R2 Extract. مقاوم للماء، سريع جدًا ويتزامن مباشرة مع تطبيق CoffeeOS، الذي يحسب تلقائيًا مخطط التخمير الخاص بك.
تطبيق CoffeeOS (DiFluid): مزامنة جميع البيانات، تتبع الاتجاهات عبر الدفعات، تحديثات عبر الهواء (OTA)
شاشات لمس، تشغيل بلمسة واحدة، عمر بطارية طويل
تصميم محمول مع حقيبة (مثل RoastRite RA-720BF)
عندما تبدأ في قياس قهوتك، تنتقل من الأمل في الحصول على نتيجة جيدة إلى المعرفة بكيفية تحقيقها. البيانات تجعل العملية أكثر متعة، تقلل الهدر وتضمن أن يحصل عملاؤك أو ضيوفك على نفس التجربة الرائعة في كل مرة.
هل أنت مستعد للارتقاء بقهوتك إلى المستوى التالي؟ تصفح مجموعتنا الكاملة من معدات الاختبار من DiFluid وCoffMeter وRoastRite هنا في BloomVik.
اطلع على جميع معدات الاختبار هنا
هل أنت غير متأكد من أي جهاز قياس هو الأهم لإعدادك؟
نحن هنا لمساعدتك! تواصل معنا عبر الدردشة أو أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى kontakt@bloomvik.dk للحصول على توصية شخصية.
