Arvailusta dataan: 6 tärkeintä ominaisuutta kahvitestilaitteissa

Onko kahvisi joskus upeaa ja toisinaan vähän latteaa, vaikka tekisit "saman"? Vastaus piilee näkymättömissä muuttujissa. BloomVik tarjoaa markkinoiden johtavat mittauslaitteet, kuten DiFluid, CoffMeter ja RoastRite, jotka auttavat sinua ratkaisemaan täydellisen paahtamisen ja uuton salaisuuden.

Tässä ovat 6 olennaista mittaustoimintoa, jotka nostavat kahvisi harrastelijatasolta ammattilaistarkkuuteen.

CoffMeter A1 - Præcis Ristemåler (Agtron) - BloomVik

Paahdon väri (Agtron-asteikko)

Väri on ensisijainen indikaattorisi makujen kehittymiselle. Käytämme Agtron-asteikkoa (0–150), jossa korkea luku tarkoittaa vaaleampaa paahtoa.

Tiede: Mittaamalla lähi-infrapuna-valon (NIR) heijastusta saat tarkan arvion siitä, oletko saavuttanut vaalean kahvin, jossa on korkea happamuus (80-100+), vai tumman kahvin, jossa on syvä täyteläisyys (<55).

Miksi mitata? Se paljastaa "bakingin" tai "tippingin" (epätasaisuudet) ennen kuin maistat kahvin.

Huippumallit: CoffMeter A1 (nopea kuin salama) tai DiFluid Omni, joka käyttää NIR-kuvantamista näyttääkseen yksityiskohtaisen histogrammin värijakaumasta.

DiFluid Omix Plus - BloomVik

2. Kosteuspitoisuus (%)

Vesi vihreissä pavuissa on ratkaisevaa sille, miten lämpö siirtyy ytimen sisään.

Optimaalinen kosteus: Vihreän kahvin kosteus on ihanteellisesti 10–12 %. Liian korkea kosteus voi aiheuttaa homehtumista; liian alhainen kosteus voi johtaa ruohoiseen makuun, koska pavut paahtuvat pinnalta liian nopeasti.

Huippumallit: RoastRite RM-800 tai monitoiminen DiFluid Omix Plus, joka mittaa ±0,1 % tarkkuudella.

DiFluid Omix Plus - Det komplette kaffelaboratorium - BloomVik

3. Vesitoiminta (aw)

Kun kosteusprosentti mittaa veden kokonaismäärää, mittaa aw "vapaata" vettä, josta mikro-organismit voivat elää.

Tärkeys: Se on paras indikaattori kahvin säilyvyydelle. Veden aktiivisuus välillä 0,45 ja 0,55 on kultastandardi. Jos se on korkeampi, riskeeraat nopean hapettumisen ja makuhäviön.

Huippumalli: DiFluid Omix Plus käyttää "chilled-mirror" -teknologiaa – tarkkuuden ehdoton huippu.

CoffMeter M1 - Fugt- & Densitetsmåler til Kaffe - BloomVik

4. Tiheys (Massatiheys)

Tiheys (g/L) kertoo, kuinka tiivis papu on. Korkealla kasvaneet pavut ovat usein hyvin kovia ja tiheitä.

Paahdinta käytettäessä: Korkean tiheyden papu vaatii enemmän energiaa paahtamisen alussa. Kun tunnet tiheytesi, voit välttää pehmeämpien papujen pinnan palamisen ("schorche").

Huippumallit: CoffMeter M1, DiFluid Omix Plus tai RoastRite RM-800.

DiFluid Omni - Kaffe Farve- & Partikelanalysator - BloomVik

5. Partikkelikoko (Jauhatusanalyysi)

Jos jauhimesi tuottaa liikaa "fines"-hiukkasia (pölyä), kahvisi maistuu kitkerältä. Jos jauhatus on liian karkeaa, kahvi maistuu happamalta.

Analyysi: Skannaamalla jauhetun kahvin voit nähdä, tarvitseeko jauhimesi uusia teriä tai kalibrointia. Tasainen jakautuma takaa tasapainoisen uuton ilman kanavointia.

Huippumalli: DiFluid Omni – se voi mitata sekä paahtoväriä että analysoida partikkelikokoa yhdessä laitteessa.

DiFluid R2 Extract - TDS Refraktometer til Kaffe - BloomVik

6. Uuttoarviointi (TDS & EY)

Tämä on viimeinen tarkistus. TDS (kokonaisliuenneet aineet) kertoo sinulle tarkalleen, kuinka paljon kahvia on todellisuudessa liuennut veteen.

Tavoite: SCA (Specialty Coffee Association) suosittelee uuttoastetta (Extraction Yield, EY) 18–22 %.

Huippumalli: DiFluid R2 Extract. Se on vedenpitävä, salamannopea ja synkronoi suoraan CoffeeOS-sovelluksen kanssa, joka laskee automaattisesti sinun Brew Chart-kaaviot.

Integraatio ja käytettävyys – se, mikä sitoo kaiken yhteen

CoffeeOS-sovellus (DiFluid): Synkronoi kaikki tiedot, seuraa erien trendejä, OTA-päivitykset

Kosketusnäytöt, yhden kosketuksen käyttö, pitkä akunkesto

Kannettava muotoilu laukulla (esim. RoastRite RA-720BF)

Nopea yleiskatsaus: Mitä sinun tulisi valita?

Funktion Bedst til nybegyndere Bedst til proffer
Ristningsfarve CoffMeter A1 DiFluid Omni, RoastRite RA-720BF
Fugtindhold CoffMeter M1 DiFluid Omix Plus, RoastRite RM-800
Vandaktivitet (aw) CoffMeter W1 DiFluid Omix Plus
Densitet CoffMeter M1 DiFluid Omix Plus, RoastRite RM-800
Partikelstørrelse (PSD) DiFluid Omni DiFluid Omni
Ekstraktionsmåling (TDS & EY) DiFluid R2 Extract (basisbrug) DiFluid R2 Extract
BloomVik BV Logo Card

Yhteenveto: Ota hallinta data avulla

Kun alat mitata kahviasi, siirryt toivomisesta siihen, että tiedät, miten luot hyvän lopputuloksen. Tiedot tekevät prosessista hauskemman, vähentävät hukkaa ja varmistavat, että asiakkaasi tai vieraasi saavat aina saman upean kokemuksen.

Valmis viemään kahvisi seuraavalle tasolle? Tutustu koko valikoimaamme testauslaitteita DiFluidilta, CoffMeteriltä ja RoastRiteltä täällä BloomVikillä.

Tutustu kaikkiin testauslaitteisiin täällä

Epäröitkö, mikä mittari on tärkein sinun laitteistollesi?

Olemme valmiina auttamaan! Ota yhteyttä chatissa tai lähetä sähköpostia osoitteeseen kontakt@bloomvik.dk saadaksesi henkilökohtaisen suosituksen.

Trustpilot BloomVik