APAX LAB Coffret – L'outil ultime pour l'optimisation du café

APAX LAB Coffret – L'outil ultime pour optimiser votre café

Transformez le profil aromatique de votre café avec seulement quelques gouttes. Le coffret APAX LAB réunit les trois concentrés minéraux signature d’APAX LAB – TONIK, JAMM et LYLAC – en un seul pack complet. Ce coffret est conçu pour les baristas amateurs ambitieux, les cafés, les torréfacteurs et les passionnés de compétition, vous offrant une liberté totale pour explorer comment différents profils minéraux modifient radicalement le goût, l’équilibre et la texture en tasse.

L’eau représente 98 % d’une tasse de café finie, ce qui en fait la base même de l’expérience gustative. APAX LAB ne modifie pas les grains de café, mais la façon dont votre palais perçoit les notes naturelles déjà présentes dans le grain. Le coffret est approuvé et utilisé par jusqu’à 90 % des participants (dont 8 finalistes sur 9) au World Brewers Cup 2025, ce qui en fait l’outil ultime pour les expérimentations quotidiennes et la préparation au niveau championnat.

Pourquoi choisir le coffret APAX LAB ?

Libérez tout le potentiel : Découvrez une clarté, une douceur, une rondeur et une élégance incomparables dans vos infusions.
Trois profils minéraux uniques : Contient les trois profils signature pour expérimenter et assortir précisément différents grains, origines et profils de torréfaction.
Polyvalent et éducatif : Parfait pour les amateurs de café souhaitant comprendre l’importance de l’eau, ou pour les cafés désirant affiner le goût selon chaque origine.

Compact et facile à transporter : Le format idéal pour l’entraînement au goût, la formation et pour les passionnés de café en déplacement.

Découvrez les trois profils :

1. TONIK – Vivant, frais & juteux (Vibrant, bright, juicy) 

Formulé pour mettre en avant l’acidité vive du café et offrir un coup de fouet croquant, juteux et intense à votre infusion. TONIK augmente la clarté et les notes fruitées, faisant particulièrement briller les cafés lavés (washed) et les profils fruités frais.

• Astuce : TONIK peut légèrement réduire la sensation de corps pour laisser l’acidité fraîche et la jutosité s’exprimer pleinement.

Ingrédients : Eau, chlorure de magnésium, chlorure de calcium, chlorure de sodium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium.

2. JAMM – Riche, doux & crémeux (Rich, sweet, creamy) 

JAMM renforce le rôle du calcium et du bicarbonate dans l’eau. Ce profil est conçu pour apporter plus de richesse, de profondeur et de rondeur au café, tout en mettant en avant la douceur persistante et une sensation crémeuse en bouche. Parfait pour équilibrer les cafés aux fermentations très marquées ou expérimentales, aux notes de baies sauvages et aux profils lourds et corsés.

Ingrédients : Eau, chlorure de magnésium, chlorure de calcium, chlorure de potassium, bicarbonate de potassium, bicarbonate de sodium.

3. LYLAC – Élégant, floral & soyeux (Elegant, floral, silky) 

LYLAC exploite les qualités du sulfate et du potassium pour souligner les caractéristiques délicates et florales de votre café. Il affine la texture, réduit la sécheresse/astringence des profils légèrement torréfiés et laisse une tasse élégante et raffinée avec une sensation soyeuse en bouche et une longue finale propre. Particulièrement adapté aux cafés éthiopiens de haute qualité ou aux variétés Gesha.

Ingrédients : Eau, sulfate de magnésium, chlorure de magnésium, chlorure de potassium, bicarbonate de potassium, bicarbonate de sodium, chlorure de sodium.

La science derrière : "Épice" pour votre café (Sans arôme artificiel)

Quand un produit est décrit comme "mettant en valeur le goût du café", beaucoup pensent immédiatement aux sirops, infusions ou arômes ajoutés. Les concentrés minéraux APAX LAB sont tout le contraire. Ce n’est pas un produit aromatisant, et vous ne pouvez absolument pas goûter TONIK, JAMM ou LYLAC lorsqu’ils sont dilués dans de l’eau pure.

APAX LAB agit plutôt comme une "épice" pour votre eau d’infusion – exactement comme le sel et le poivre pour la nourriture. La composition ultra-pure des minéraux modifie la façon dont vos papilles et votre palais perçoivent les composés aromatiques naturels déjà présents dans le café. Par exemple, les ions chlorure accentuent la perception de la douceur, tandis que le magnésium et le calcium, dans les bonnes proportions, mettent en avant respectivement l’acidité ou la sensation en bouche. Vous n’ajoutez donc rien d’artificiel – vous affinez simplement la perception de votre palais et libérez le véritable potentiel du grain de café.

Comment utiliser APAX LAB (Instructions)

Il n’est pas nécessaire d’être chimiste pour maîtriser APAX LAB. Le coffret est très simple et intuitif à utiliser, et les concentrés peuvent être employés de deux façons :

1. Agitez la bouteille vigoureusement avant usage.
2. Pré-infusion (Ajout dans l’eau) : Commencez avec de l’eau déminéralisée, distillée ou très douce (idéalement moins de 30 ppm). Ajoutez ensuite 3 à 4 grammes de votre concentré minéral APAX LAB choisi par litre d’eau pour composer votre eau d’infusion de zéro.
3. Post-infusion (Directement en tasse) : Ajoutez 1 à 10 gouttes directement dans votre café filtre ou espresso prêt (basé sur une tasse standard d’environ 200 ml) et remuez. Goûtez goutte à goutte !

Astuce pour votre première expérience : Préparez une tasse de café avec de l’eau déminéralisée et divisez-la en quatre petites tasses. Laissez une tasse témoin sans ajout, puis ajoutez quelques gouttes de TONIK, JAMM et LYLAC dans les trois autres. C’est la manière la plus rapide et fascinante de goûter l’effet direct des minéraux sur le profil aromatique du café !

Spécifications et contenu

• Tailles des bouteilles : Disponibles en flacons de 20 ml (environ 30 infusions) ou 100 ml (environ 150 infusions) avec pipette de précision.
• Pureté ultra-élevée : Fabriqué uniquement avec de l’eau déminéralisée et des minéraux chimiquement purs de qualité réactif analytique (AR Grade).
• Polyvalence : Convient pour le café filtre, l’espresso et toutes les boissons à base de lait (essayez par exemple JAMM dans un caffe latte ou un flat white !).
• Utilisation en machine espresso : Vous pouvez utiliser une très petite quantité dans le réservoir d’eau (max. 1 g/litre) pour protéger la chaudière de la machine contre les dépôts minéraux. Pour une sécurité et un entretien optimaux, il est toutefois recommandé d’ajouter les gouttes directement dans la tasse après extraction.

Découvrez toute la palette des possibilités gustatives et préparez votre café comme un champion avec le coffret APAX LAB – désormais disponible chez BloomVik !