De Adivinanzas a Datos: Las 6 Funciones Más Importantes en Equipos para Pruebas de Café

¿Tu café a veces es fantástico y otras veces un poco insípido, aunque hagas "lo mismo"? La respuesta está en las variables invisibles. En BloomVik ofrecemos los equipos de medición líderes del mercado de DiFluid, CoffMeter y RoastRite, que te ayudan a descifrar el código para un tueste y preparación perfectos.

Aquí están las 6 funciones de medición esenciales que elevan tu café de nivel aficionado a precisión profesional.

CoffMeter A1 - Præcis Ristemåler (Agtron) - BloomVik

Color de tueste (escala Agtron)

El color es tu indicador principal para el desarrollo del sabor. Usamos la escala Agtron (0–150), donde un número alto significa un tueste más claro.

La ciencia: Al medir la reflexión de la luz infrarroja cercana (NIR), obtienes un valor preciso para saber si has logrado un café claro con alta acidez (80-100+) o un café oscuro con cuerpo profundo (<55).

¿Por qué medirlo? Revela el "baking" o "tipping" (irregularidades) antes de que siquiera lo pruebes.

Modelos principales: CoffMeter A1 (ultra rápido) o DiFluid Omni, que utiliza imágenes NIR para mostrar un histograma detallado de la distribución del color.

2. Contenido de humedad (%)

El agua en los granos verdes es crucial para cómo se transfiere el calor al núcleo.

Punto óptimo: Idealmente, el café verde debe tener un 10–12 % de humedad. Demasiada humedad puede causar moho; muy poca puede provocar un sabor herbáceo, porque el grano se tuesta demasiado rápido en la superficie.

Modelos destacados: RoastRite RM-800 o el multifuncional DiFluid Omix Plus, que mide con una precisión de ±0,1 %.

DiFluid Omix Plus - Det komplette kaffelaboratorium - BloomVik

3. Actividad de agua (aw)

Mientras que el porcentaje de humedad mide la cantidad total de agua, aw mide el agua "libre", de la cual los microorganismos pueden alimentarse.

Importancia: Es el mejor indicador de la durabilidad del café. Una actividad de agua entre 0,45 y 0,55 es el estándar de oro. Si es más alta, corres el riesgo de oxidación rápida y pérdida de sabor.

Modelo superior: DiFluid Omix Plus utiliza tecnología de "espejo refrigerado" – el máximo nivel en precisión.

CoffMeter M1 - Fugt- & Densitetsmåler til Kaffe - BloomVik

4. Densidad (Densidad de masa)

Densidad (g/L) te indica qué tan compacta es la haba. Las habas cultivadas en altitud suelen ser muy duras y densas.

En el tostador: Una haba con alta densidad requiere más energía al inicio del tueste. Si conoces tu densidad, puedes evitar "quemar" la superficie de habas más suaves.

Modelo superior: CoffMeter M1, DiFluid Omix Plus o RoastRite RM-800.

DiFluid Omni - Kaffe Farve- & Partikelanalysator - BloomVik

5. Tamaño de partícula (Análisis de molienda)

Si tu molinillo produce demasiados "fines" (polvo), tu café se volverá amargo. Si es demasiado grueso, se volverá ácido.

El análisis: Escaneando el café molido puedes ver si tu molinillo necesita cuchillas nuevas o una calibración. Una distribución uniforme proporciona una extracción equilibrada sin channeling.

Modelo superior: DiFluid Omni – puede medir tanto el color de tueste como analizar el tamaño de partícula en una sola máquina.

DiFluid R2 Extract - TDS Refraktometer til Kaffe - BloomVik

6. Medición de extracción (TDS y EY)

Esta es la última comprobación. TDS (Sólidos Totales Disueltos) te indica exactamente cuánto café está realmente disuelto en el agua.

Objetivo: La SCA (Specialty Coffee Association) recomienda un rendimiento de extracción (EY) del 18–22 %.

Modelo superior: DiFluid R2 Extract. Es resistente al agua, rapidísimo y se sincroniza directamente con la aplicación CoffeeOS, que calcula automáticamente tu Brew Chart.

Integración y facilidad de uso: lo que une todo

Aplicación CoffeeOS (DiFluid): Sincroniza todos los datos, rastrea tendencias por lotes, actualizaciones OTA

Pantallas táctiles, operación con un solo toque, larga duración de batería

Diseño portátil con bolso (por ejemplo, RoastRite RA-720BF)

Resumen rápido: ¿Qué debes elegir?

Funktion	Bedst til nybegyndere	Bedst til proffer
Ristningsfarve	CoffMeter A1	DiFluid Omni, RoastRite RA-720BF
Fugtindhold	CoffMeter M1	DiFluid Omix Plus, RoastRite RM-800
Vandaktivitet (aw)	CoffMeter W1	DiFluid Omix Plus
Densitet	CoffMeter M1	DiFluid Omix Plus, RoastRite RM-800
Partikelstørrelse (PSD)	DiFluid Omni	DiFluid Omni
Ekstraktionsmåling (TDS & EY)	DiFluid R2 Extract (basisbrug)	DiFluid R2 Extract

Equipo para prueba de café

Conclusión: Toma el control de los datos

Cuando comienzas a medir tu café, pasas de esperar un buen resultado a saber cómo lograrlo. Los datos hacen que el proceso sea más divertido, reducen el desperdicio y aseguran que tus clientes o invitados tengan la misma experiencia fantástica cada vez.

¿Listo para llevar tu café al siguiente nivel? Descubre toda nuestra gama de equipos de prueba de DiFluid, CoffMeter y RoastRite aquí en BloomVik.

Ver todo el equipo de prueba aquí

¿No estás seguro de qué medidor es el más importante para tu configuración?

¡Estamos listos para ayudarte! Contáctanos por el chat o envía un correo a kontakt@bloomvik.dk para una recomendación personalizada.

¡CONTÁCTANOS PARA UNA RECOMENDACIÓN PERSONALIZADA!